진천에서 이거 안 먹으면 후회합니다… 묵은지갈비전골 제대로 터진 집 (농민쉐프 묵은지화련)
진짜 오랜만에 “아 이건 다시 와야 한다” 싶은 집을 발견했습니다.
충북 진천 ‘농민쉐프의 묵은지화련’인데요.
진천농다리축제에 방문했다가 저녁식사하러 들른 곳이에요.
솔직히 위치 보고
“여기 맞아…?” 했는데
결론부터 말하면
맛 하나로 끝내버리는 집이었답니다.
도착부터 느낌 쎄함 (좋은 의미로)
네비게이션을 찍고 가게 앞에 도착했는데 완전 시골길 + 한옥 느낌이었어요.
문 닫았나? 싶었는데 안쪽에 가게가 열려 있더라고요.
✔ 간판 아니면 그냥 지나칠 뻔
✔ 근데 들어가면 분위기 확 바뀜
✔ “아 여기 맛집이다” 느낌 바로 옴
가게 앞에 주차하고 안쪽으로 걸어 들어가면 식당이 나옵니다.
모든 테이블에 기본 세팅이 되어있는데,
예쁜 천으로 덮어 놓았어요. 정갈한 느낌이더라고요.
묵은지갈비전골
✔ 2인분 주문
이 집은 반찬에서 끝났습니다.
✔ 산나물 위주
✔ 하나하나 다 직접 만든 느낌
✔ 자극 1도 없음 (근데 계속 먹게 됨)
시래기무침, 무샐러드, 김, 더덕무침, 나물무침, 춘채샐러드, 싱싱한 상추
특히 춘채샐러드는 처음 접해보는 반찬이었는데 꽃이 같이 버무려져 있어 신기했어요.
신선하고 특별한 맛이었습니다.
묵은지갈비전골, 보자마자 언니가 한마디 했습니다
“와 미쳤다…”
✔ 통 묵은지 덩어리
✔ 갈비 큼직하게 들어있음
✔ 냄새부터 이미 합격
끓기 시작하면 진짜 시작임
이 집 핵심은
“끓일수록 맛이 미친다” 입니다
✔ 처음: 담백
✔ 5분 후: 깊어짐
✔ 10분 후: 밥 두 공기 각
국물 진짜 계속 퍼먹게 됨
양념맛이 아니라 자극적이지 않고, 제대로 묵은 김치의 진한 맛이었어요.
갈비는
✔ 살이 그냥 툭 떨어짐
✔ 잡내 없음
✔ 양 생각보다 많음
갈비도, 김치도 인상적
직접 퍼 주는 솥밥에 지은 감자밥
이거 별거 아닌데 계속 생각남
✔ 따뜻 + 담백 + 고소
✔ 전골 국물이랑 궁합 미쳤음
다 먹으면 누룽지까지 먹을 수 있어요.
메밀전? 이건 무조건 추가해야 됨
✔ 쫀득함 미쳤고
✔ 고소함 제대로
막걸리 자동 생각나는 맛!
솔직 총평 (팩트만 말함)
무조건 좋았던 점
자극적이지 않지만 깊은 맛의 국물 중독성 있음 (계속 생각남)
반찬 퀄리티 진짜 높음
부모님 모시고 가기 딱 좋음
“건강한데 맛있는 집” 느낌
아쉬운 점
가격은 1인분 2만원으로 살짝 있는 편(하지만 음식 퀄리티에 비해 괜찮다고 생각함)
위치는 접근성 좋다고 말하기는 어려움(진천...아주 시골에 있음)
‘자극적인 맛집’이 아니라 ‘깊이 있는 맛집’입니다
그 깊은 맛이 계속 생각남...
이런 사람은 무조건 가세요
✔ 진천에서 제대로 된 맛집 찾는 사람
✔ 묵은지 좋아하는 사람
✔ 부모님 모시고 갈 식당 찾는 사람
✔ “건강식인데 맛있는 집” 찾는 사람
농민쉐프의 묵은지화련
주소: 충북 진천군 덕산읍 이영남로73
영업시간: 매일 10:00-21:00 라스트오더 19:30